云食谱红曲葡萄干面包
2.2万 热度 144 收藏
发财dissipate

兑的红曲水剩了一大杯,想着可以用来做面食。面包?馒头?还是花卷?最理想的是有个现成的面包机食谱。但面包机的面包,大多是用牛奶与鸡蛋。拿水和面的,真没什么印象。翻开云食谱,漫无目的。忽然一亮,一个艳红的红曲葡萄干面包。配方:红曲粉+水,=红曲水。正中下怀。只是不知道用这现成的色素水做出来的面包会跟原作有多大的色差。。。。主意打定细看配方,却被500克的面粉惊到。这面包也太太太大了吧?打了个六折,比最小分量略微多那么一点点。面包烘烤结束,果然有色差。粉红的肉体比之那深厚的红艳相去甚远,却也不是什么缺点。原本担心面包红得太深沉会掩盖掉散布的葡萄干。现在正好,深色的葡萄干嵌在粉红的墙体中,彼此映衬。。。。

时间:1-2小时
食材
干酵母 5g
36g
4g
奶粉 12g
红曲水 192g
黄油 24g
葡萄干 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    打开手机云食谱,找到红曲葡萄干面包
  • 步骤 2/18
    下拉到食材用料,根据自己想要的份量折算备料
  • 步骤 3/18
    用料:高筋粉300克,干酵母5克,糖36克,盐4克,奶粉12克,红曲水192克,黄油25克,葡萄干50克
  • 步骤 4/18
    将水,糖,黄油,盐倒入面包桶,
  • 步骤 5/18
    倒入高筋粉和全麦粉,在面粉上刨坑,倒入干酵母。
  • 步骤 6/18
    放入面包机,卡好,
  • 步骤 7/18
    盖上盖子。
  • 步骤 8/18
    戳手机屏幕下方的一键制作,
  • 步骤 9/18
    手机显示面包机开始搅拌,
  • 步骤 10/18
    2小时左右,手机提示投放果料,
  • 步骤 11/18
    打开面包机,
  • 步骤 12/18
    倒入葡萄干,盖好盖子,
  • 步骤 13/18
    3小时后,手机显示面包机进入烘烤程序,
  • 步骤 14/18
    倒计时结束,手机提示大功告成,戳去看看。
  • 步骤 15/18
    关掉面包机,打开盖子,
  • 步骤 16/18
    提出面包桶,
  • 步骤 17/18
    倒出面包,晾凉
  • 步骤 18/18
    切片食用。
小贴士

使用面包机制作面包需严格按照先液体后固定的顺序投料,以保证最佳烘焙效果。

糖的用量可以根据自己口味酌情调整。

发布于 2023-02-25
评论
相关菜谱