全麦韭菜鸡蛋饼
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confirmation小葱

韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,肾经,温中行气,散瘀,补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有仰制作用

《本草纲目》记载“正月葱,二月韭”就是说,2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子,一定要抓住二月韭的机会,尽可能多吃韭菜,把身体补好。韭菜对人体有保温作用,还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰凉、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃,但是,有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

春季以来,我们家经常吃得蔬菜之一就有韭菜,韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋饼等等。既好吃又营养。

食材
韭菜 500g
面粉 300g
全麦粉 150g
鸡蛋 4个
虾皮 60g
3g
花生油 30ml
鸡精 1g
木耳 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先把买回来的韭菜摘好,放到盆里。
  • 步骤 2/14
    用水洗3到4遍。
  • 步骤 3/14
    食用碱面用水化开。
  • 步骤 4/14
    倒入韭菜盘里,浸泡20分钟左右。去掉韭菜中残留农药。
  • 步骤 5/14
    把韭菜捞出来,这是泡韭菜的碱水倒掉,然后再用清水洗3到4遍就行了,这样洗的韭菜吃着放心。
  • 步骤 6/14
    洗好的韭菜切成碎末,放入虾皮,再把鸡蛋磕到里边。
  • 步骤 7/14
    木耳洗净,切碎放入韭菜中调匀。
  • 步骤 8/14
    然后放入花生油、胡椒粉、盐调匀。
  • 步骤 9/14
    面粉、全麦粉加水和成少软的面团,饧20分钟。
  • 步骤 10/14
    揪成均匀大小得剂子。
  • 步骤 11/14
    擀成椭圆形薄饼,放入韭菜馅。
  • 步骤 12/14
    从饼的一半把韭菜摊匀,从里向上把饼合上稍按压一下。用碗边沿着饼边压过去。
  • 步骤 13/14
    电饼铛烧热刷油,放入饼坯烙制5分钟即可。
  • 步骤 14/14
    烙好的饼放入容器中,盖上盖,烙一个放一个。到最后吃得时候打开盖闻到香喷喷饼,吃到嘴里又软和又热乎的,每次做韭菜饼吃都好吃撑着了呢
小贴士

韭菜洗净,一定要用碱水浸泡,然后再用清水冲洗干净,才能去掉残留农药

发布于 2023-11-17
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