韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，促进消化，韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
今晨，为自己做了一个很简单但很营养的韭菜鸡蛋饼，添加了少许的胡萝卜碎，味道非常不错，有种小清新的感觉。
1.韭菜要提前洗净，沥干水分再用。
2.面糊不要太稀，稍微稠一些，将面糊微微搅打上劲，成品的口感更好。
3.如果用平底锅，煎制的时候要小火慢煎，才会上色均匀。