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韭菜鸡蛋饼
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仗义sociology

韭菜的清香，总是那么让人怀念。韭菜馅的饺子，韭菜馅儿的饼。一直都是我的最爱。韭菜本身就有很足的香味。所以在做馅料时，不需要额外加上其他的调味料，以免遮盖住韭菜的香味。

今天带来的是，清淡的韭菜鸡蛋饼。

食材
韭菜300g 适量
鸡蛋2个 适量
面粉500g 适量
油，盐，香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把面揉成光滑的面团。
  • 步骤 2/8
    韭菜摘洗干净，切成小段。
  • 步骤 3/8
    把揉好的面团。分切成小剂子
  • 步骤 4/8
    起一个小面団，擀成薄片，
  • 步骤 5/8
    切成段的韭菜放在盆里。加上油。盐，香油。拌匀
  • 步骤 6/8
    把拌好的韭菜铺在面皮上。中间打上一个鸡蛋拌匀，上面再盖上另一张面皮，把四周捏紧。
  • 步骤 7/8
    锅里放油。把捏好的饼放在锅里煎。
  • 步骤 8/8
    等到底下一面煎金黄色时，反面开始煎另里一面。
小贴士

拌韭菜馅料时。先放油，油裹住韭菜的水分，然后再放盐。

发布于 2023-06-25
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