小鲫鱼营养丰富还便宜。将小鲫鱼炸得酥酥的搁上作料一烧，连骨头都可以吃下去--营养、补钙
鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。
做这种连骨头都可以吃的香酥鱼千万不要放水，放了水就会软就不酥脆了。