香酥小鲫鱼
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嘟噜嘟噜十一

小鲫鱼营养丰富还便宜。将小鲫鱼炸得酥酥的搁上作料一烧,连骨头都可以吃下去--营养、补钙

鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。

时间:10-30分钟
食材
小鲫鱼 500g
适量
适量
豆豉 1勺
干辣椒 1个
生姜 适量
大蒜子 适量
葱花 适量
料酒 适量
孜然粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小鲫鱼洗净、沥水;搁盐、孜然粉、料酒腌制20分钟。
  • 步骤 2/8
    温锅温油、中小火,放入鲫鱼。
  • 步骤 3/8
    炸至2面金黄。
  • 步骤 4/8
    炸过一遍的鱼控油、捞出备用。
  • 步骤 5/8
    将鱼入锅炸第二遍。
  • 步骤 6/8
    炸好的鱼推锅边控油;放入配料煸炒。
  • 步骤 7/8
    配料炒出香味后将鱼一起煸炒。
  • 步骤 8/8
    烹点料酒翻炒均匀即可。(家里没有料酒了,就用女儿红替代了)
小贴士

做这种连骨头都可以吃的香酥鱼千万不要放水,放了水就会软就不酥脆了。

发布于 2024-07-26
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