海鲫鱼是胶东渔市上常见的一种海鱼，价格便宜、营养丰富。但是因为它个头不大、而且多刺，所以并不是家庭餐桌上常见的鱼类。我家的做法一般是将其晒至半干，蒸制或是用饼铛烙制，这样除了中间的主刺，其余的小刺也可以吃掉，而且味道也很好。
1、晒鱼干小窍门：将鱼处理干净后，洒适量盐腌制12小时左右，用水将表面的盐洗净，将鱼放在背阴处阴至半干即可。太干了，就不好吃了。保存时用保鲜袋装好，放冰箱冷藏或冷冻室都可以
2、鱼干是咸的，所以制作时无需加盐
3、吃鱼干等海产品时不要吃花生，特别是生的花生