春天的鱼，经过一冬的休养，非常的美味。鲫鱼，肉嫩味鲜，肉营养价值很高，并含有大量的钙，磷，铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、温胃进食、补中生气之功效。可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。之前去菜市，碰到一家买野生鲫鱼的，买了一些回来做了葱香蒸鲫鱼，结果没有吃够，过了两日，又去挑选了一些回来，第二回挑的比较小条一些，因为想换个口味，做酥骨鲫鱼。说到酥骨鲫鱼，是两三年前在朋友家吃了一回，鱼骨都是酥烂的，对于吃鲫鱼怕小刺的宝贝来说，那真是太好啦。长草了几年，终于安全拔除啦。凭着吃货的本领，加上强大的美食网，结合自家的调味料，先腌后炸再焖的美味酥骨鲫鱼，好吃的不要不要啦！看似复杂的工序，操作起来一点也不麻烦的，关键是它很美味，热吃凉吃，都是好好吃滴。
1：码鱼的时候，记得一层鱼一层葱结，交错放置。
2：大火烧至气阀上气后就转最小火焖制。
3：喜辣的可以多加几个干辣椒。精灵为了照顾小朋友的口味，所以放的比较少。
4：拍淀粉的时候，记得抖一抖，抖掉多余的粉。
5：鲫鱼先腌制再料理，比较入味又可利用料酒，生姜，胡椒粉来除腥气。