鲫鱼俗称“鲫瓜子”，是种常见的淡水鱼，鲫鱼含有丰富的钙、磷、钾，及蛋白质肉质细嫩，同时鲫鱼味甘性平。
鲫鱼味道鲜美营养丰富，可有个小缺点，那就是鲫鱼的小刺儿太多，这些小细刺遍布在鱼肉里，不小心容易卡喉咙，给食用带来不便。那怎么做鲫鱼才能在吃的时候不卡喉咙呢，今天你分享一个做鲫鱼连刺一起吃的方法，酥骨鲫鱼。
醋可以软化鲫鱼的鱼骨及鱼刺，做这道菜醋要多放，醋还可以去除油腻。这道菜味道醇香绵厚，鲫鱼肉香韧有嚼劲，鱼刺及鱼骨酥软可以嚼碎了吃。