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藿香鲫鱼
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鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且营养素全面，含糖分多，脂肪少，所含的优质蛋白质，容易消化吸收。鲫鱼汤，红烧鲫鱼，糖醋鲫鱼，做法多种多样，个人习惯藿香鲫鱼，可能会有人吃不来藿香的味道，没问题，省去藿香这种材料，其余步骤照旧，味道一样好，看着也让人胃口大开。吃完后来一碗鱼汤面条，再好不过

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 一条
泡椒 10个
泡姜 2块
泡豇豆 一小把
香菜 两根
小葱 五根
花椒 十粒
豆瓣 一勺
藿香 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼洗干净，鱼肉里面外面都均匀抹上料酒，腌五分钟左右，再次冲洗干净，准备以上材料，备用。
  • 步骤 2/7
    各种材料切好，备用。
  • 步骤 3/7
    锅里放油，五成热，放入提前洗干净的鲫鱼，中火两面煎至金黄色，煎过程中不要一直翻，煎好捞起备用。
  • 步骤 4/7
    接着用锅里剩下煎鱼的油，小火依次放入豆瓣一勺炒香，加入泡椒，泡姜，豇豆姜蒜，小火炒两分钟，加入水，没过调料。
  • 步骤 5/7
    加入藿香叶，汤烧开两分钟放入提前煎好的鲫鱼，中火煮三分钟，给鲫鱼翻面再煮两分钟，此时尝汤的盐味，淡就加少量盐，然后捞起鲫鱼待用。
  • 步骤 6/7
    锅里剩下的汤汁转小火，加入鸡精，勾芡至浓稠，加入香菜段，葱花，烧开关火，汤汁浇在鲫鱼上面，装盘即可。
  • 步骤 7/7
    the end
发布于 2018-06-18
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