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泡椒藿香鲢鱼
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寂然unlimited
超级爱藿香的味道,又不爱鲫鱼太多刺,结合了泡椒鱼和藿香鲫鱼的做法,味道真是非常好。
食材
藿香
1把(3支左右)
熟花生米
适量
鲢鱼
1条(3斤左右)
泡椒
10个
泡姜
2个
蒜
5个
葱
2根
盐
2小匙
花椒
1小撮
红油海椒
2匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/16
鲢鱼洗净切块,加盐腌入味。(请忽略上面的几条黄辣丁)
步骤 2/16
腌鱼的时间将泡椒、泡姜、蒜切小粒待用。
步骤 3/16
葱切好待用。
步骤 4/16
藿香切细待用。
步骤 5/16
菜籽油大火烧熟后关小火。
步骤 6/16
处理好的泡姜、泡椒、蒜粒入锅炒香。中火
步骤 7/16
加入红油海椒炒至油变红。(不爱吃辣的同学这步可以用香辣酱或者豆瓣酱代替)
步骤 8/16
将鱼头先入锅翻炒至稍微变色。
步骤 9/16
将全部鱼块倒入锅内稍微翻炒。
步骤 10/16
加水没过鱼块,开大火。
步骤 11/16
烧开后用锅铲背轻推鱼块,好让鱼块都能够均匀受热。
步骤 12/16
烧开后5分钟左右(这时候鱼基本已经熟了),倒入处理好的葱花。
步骤 13/16
倒入藿香
步骤 14/16
稍微翻炒一下,这个步骤一定要轻,要不鱼块就会散掉。
步骤 15/16
起锅装入盆内。
步骤 16/16
最后加入熟花生米点缀下就可以开动啦!
小贴士
这道菜没有另外加盐、味精、鸡精等调味品,我们家吃味道已经足够,喜欢味大的同学可以酌情自己添加。
发布于 2018-12-26
评论
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