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黄精排骨鲫鱼汤
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第一次用黄精这样搭配鲫鱼汤,没想到期效果很好,汤非常清甜,儿子也喜欢喝!也是因为儿子喝,所以加了麦冬,芡实等健脾安神除烦的材料,毕竟夏天了,大伙都心火盛,所以中和一下还是有必要的!黄精补肾养血、滋阴润燥，配合此汤常可治疗肾虚,脾胃虚弱、病后体弱,风味不错,亲们可以试下!

时间:1-2小时
食材
鲫鱼 350g
排骨 150g
黄精 15g
油 适量
盐 适量
芡实 适量
云苓 适量
麦冬 适量
红枣 适量
新会陈皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红枣洗净去核,陈皮,黄精过清水洗净即可;
  • 步骤 2/10
    云苓,芡实,麦冬洗净备用;芡实可以事先泡好好,方便煮透;
  • 步骤 3/10
    鲫鱼让商家肛为杀好,回来洗净,沥干,肚子加姜片;
  • 步骤 4/10
    排骨事先泡血水,后沥干备用;
  • 步骤 5/10
    把1和2的配料先入砂锅,加适量清水,
  • 步骤 6/10
    煮沸,小火煲着;
  • 步骤 7/10
    这时热油锅,下排骨和鲫鱼煎香;
  • 步骤 8/10
    煎香一面翻面煎香另一面;
  • 步骤 9/10
    这时候把鲫鱼和排骨入砂锅,改为大火煮沸,
  • 步骤 10/10
    后转小火煲约1.5小时即可,食用前加盐调味.
小贴士

鲫鱼煲汤,一定是下沸水,这样蛋白质才容易渗出,汤才更清甜,用凉水煲鲫鱼汤,效果差许多!

发布于 2025-02-02
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