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菜花扇骨鲫鱼汤
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蓬霏琅咫天涯

女性一到中年期骨质疏松就会变得好明显，所以煲些猪骨汤喝喝有益补钙。不过猪骨煲汤很容易会油腻，所以我一般都会选用扇骨来煲，因为猪扇骨含钙很高，而且又不肥腻，具有补益气血，补充钙质的作用。

时间:30分钟-1小时
食材
菜花 400g
猪扇骨 250g
鲫鱼 430g
油 适量
味椒盐 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材：鲫鱼、菜花和猪扇骨。
  • 步骤 2/15
    将菜花用淡盐水浸泡20分钟，择洗干净，沥干。
  • 步骤 3/15
    将菜花焯烫一下，待用。
  • 步骤 4/15
    将猪扇骨和适量的姜片放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
  • 步骤 5/15
    盖锅盖，大火烧开。
  • 步骤 6/15
    煮汤期间，将鲫鱼择洗干净，热锅冷油，放入鲫鱼。
  • 步骤 7/15
    煎至双面微黄。
  • 步骤 8/15
    放入烧开的汤汁中。
  • 步骤 9/15
    盖锅盖，大火烧开。
  • 步骤 10/15
    转小火煲30分钟。
  • 步骤 11/15
    讲鲫鱼捞起。（滚汤后的鲫鱼已无味，可以不吃，再说鲫鱼的骨刺特多哦。）
  • 步骤 12/15
    放入菜花。
  • 步骤 13/15
    盖锅盖，大火煮至菜花熟。
  • 步骤 14/15
    揭盖，倒入适量的葵花籽油，煮滚，即可关火。
  • 步骤 15/15
    倒入适量的味椒盐调味，即可享用。
小贴士

菜花焯烫一下，可去草酸。

发布于 2022-08-28
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