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鸡骨架鲫鱼汤
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taper任盈盈

小舅妈送了条大鲫鱼给我，幸亏赶紧放金鱼缸了，要不今天肯定要扔垃圾桶了。这鲫鱼足足有一斤多，想着红烧肯定入不了味，所以就来个清炖的吧。鲫鱼汤里我还放了鸡骨架一起炖，那味道更是鲜上加鲜。最后唠叨一句，相机坏掉了，过程图只能手机代劳了，不清晰请见谅！

时间:1-2小时
食材
鲫鱼 600g
鸡骨架 一只
油 适量
盐 适量
姜 适量
大葱 适量
料酒 适量
黑木耳 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    姜切片，大葱斜切片
  • 步骤 2/13
    黑木耳温水泡发
  • 步骤 3/13
    鸡骨架去多余皮，多余鸡油，洗净切成小块，放入砂锅，加姜片，加料酒
  • 步骤 4/13
    加适量清水
  • 步骤 5/13
    大火煮开，撇去浮沫
  • 步骤 6/13
    鲫鱼处理干净，背上划刀，倒入料酒浸泡10分钟
  • 步骤 7/13
    热油，煸香姜片和大葱片
  • 步骤 8/13
    把鱼煎制两面微黄
  • 步骤 9/13
    连姜片葱片倒入砂锅
  • 步骤 10/13
    大火煮开，小火焖煮30分钟
  • 步骤 11/13
    倒入黑木耳煮开
  • 步骤 12/13
    盐，鸡精调味
  • 步骤 13/13
    下入绿色葱叶片即可
小贴士

1.处理鱼的时候一定要刮干净肚子里的黑膜，那样煮出来的鱼才不会腥

2.煎制鲫鱼的时候，姜片葱片垫底，就不会把鲫鱼皮煎破了

发布于 2019-10-30
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