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酥骨带鱼
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漝超像熊猫熊

这道酥鱼香辣咸香，鱼骨酥软易嚼，老少皆宜，冷吃热吃都很不错。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 5条
豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺子
酱油、盐 适量
葱、姜 适量
干辣椒 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    带鱼去内脏，洗净去头尾备用。
  • 步骤 2/9
    也可以切花刀，更好入味。我只切了一部分。
  • 步骤 3/9
    锅内放油烧热，放入带鱼煎炸。
  • 步骤 4/9
    炸至两面金黄捞出备用。
  • 步骤 5/9
    貌似切花刀的更好看点。
  • 步骤 6/9
    姜切片，葱切断，辣椒切碎
  • 步骤 7/9
    锅内留底油，油热后下入干辣椒、葱、姜炒香，也可以放点花椒。
  • 步骤 8/9
    放入黄豆酱、耗油、酱油、白糖，再放入800g左右的清水。
  • 步骤 9/9
    把炸好的鱼和清水一同放入高压锅内排气后转中下火煮20分钟后关火，闷15分钟以上
小贴士

不能吃辣的可以不放辣椒。吃的时候可以加热一下，凉着吃味道也不错。老少皆宜。

发布于 2018-12-10
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