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酥煎带鱼
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离愁当酒齐

九月，秋高气爽，新鲜的带鱼也大批上市，泛着银光的带鱼着实惹人眼球一进农贸市场，就被泛着银光的带鱼吸引过去，

时间:10-30分钟
食材
带鱼 2条
鸡蛋 1个
盐 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的带鱼浑身泛银光，和鲅鱼不一样，鲅鱼泛青光；用手摸会有少量的银色的东西粘在手上，很正常；
  • 步骤 2/7
    流水下冲洗干净，刨开鱼肚，去掉鱼肠子，有鱼籽啊，很不错；
  • 步骤 3/7
    洗净的带鱼剪成段，用盐抹在鱼段上，最少腌渍半天入味；
  • 步骤 4/7
    一个鸡蛋打散，把鱼段放进去，两面沾满蛋液；
  • 步骤 5/7
    平底锅里放一层油，比炒菜要多，油六成热时，放鱼段，
  • 步骤 6/7
    盖上锅盖，一面煎黄，翻面再煎另一面，两面煎黄后取出装盘；
  • 步骤 7/7
    趁热吃啊，又酥又香，还有最喜欢吃的鱼籽
小贴士

一面煎黄再翻面

发布于 2023-06-26
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