这里汉江河盛产鲤鱼，所以市场上卖鲤鱼的一大堆，很少能碰到新鲜的鲫鱼，今早买菜的时候意外发现有鲫鱼马上买了两条，中午来个红烧小鲫鱼，有种小时候妈妈的味道，很享受！
鱼一定要去鱼腥线，否则腥味很大。
煎鱼的时候不要晃动，直到一面煎酥了再翻面。
放糖也可以提鲜的，如果再放点醋就是糖醋味了。