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红烧鲫鱼
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鞘琳镣闷吠

昨天看到豆亲做的鲫鱼真是不错，照着某位豆亲的做法，做了一个红烧鲫鱼，虽然不是十全十美，但是味道还是不错的，很喜欢。

食材
鲫鱼 900g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
绵白糖 适量
番茄汁 适量
生抽 适量
老抽 适量
淀粉 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鲫鱼解剖干净。
  • 步骤 2/14
    从鲫鱼上面划伤一字道。
  • 步骤 3/14
    用蛋液涂抹全鱼身。
  • 步骤 4/14
    葱姜蒜适量。
  • 步骤 5/14
    锅底热油，放入锅中煎至金黄。
  • 步骤 6/14
    取出煎好的鱼。
  • 步骤 7/14
    油热放入葱姜蒜
  • 步骤 8/14
    放入番茄酱炒香。
  • 步骤 9/14
    放入清水，接着放入煎好的鲫鱼。
  • 步骤 10/14
    放入料酒
  • 步骤 11/14
    放入生抽，老抽，糖，醋。
  • 步骤 12/14
    水淀粉适量。
  • 步骤 13/14
    取出鱼。
  • 步骤 14/14
    汤汁勾芡，倒入汤汁。
小贴士

鱼里面黑色的膜必须去掉。

发布于 2022-03-13
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