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红烧鲫鱼
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孙女神级的真汉子

红烧鲫鱼

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 700g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
陈醋 适量
海天酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲫鱼去鳞去内脏，洗净
  • 步骤 2/8
    葱、姜、蒜、花椒、大料
  • 步骤 3/8
    山西陈醋兑水
  • 步骤 4/8
    鲫鱼沾面粉
  • 步骤 5/8
    油烧热鲫鱼煎成黄色
  • 步骤 6/8
    倒入兑好的陈醋，盖盖焖一会儿
  • 步骤 7/8
    加入步骤2准备好的调料、料酒、老抽 、海天酱、白糖、盐、适量的水，盖盖炖
  • 步骤 8/8
    炖至汤快没关火，装盘
小贴士

1.煎完鱼后倒入陈醋水闷一会儿，为了去腥和软化鱼刺。

2.调料放全后，水要放多些，炖时间长些，入味。

发布于 2019-10-21
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