注意事项来自飘儿78，谢谢！

1、如果家里没有吉利丁片可以使用相同份量的鱼胶粉

2、煮糖浆时最好选择不粘锅，而且要用筷子或者勺子不停搅拌，不然容易粘锅糊锅

3、粟粉可炒熟或者用微波炉叮熟

4、粟粉要提前倒入模具里并印出深凹痕，不然棉花糖浆很容易降温凝固

5、打发蛋白的容器必须确保无水无油

6、棉花糖浆装入挤袋后要尽快挤出，否则会慢慢变干，很难塑形

7、没有温度计的话，就观察四周的泡泡状态，泡泡出现的比较大而且持续一分钟即可。一定要中小火，大火锅边也易糊

8、温度要降至80度左右再加入吉利丁片，温度过高会影响凝固

9、如果家里没有6连模的或12连模的，可以将玉米淀粉倒在正方烤盘里，然后用鸡蛋印出深凹痕

10、如果没有麦芽糖可以用水怡代替

11、挤棉花糖的时候，不用的棉花糖糊要放在温水里，以免棉花糖糊凝固

12、小爪子如果挤出来后有小尖角，可以用手指沾点水按平