猫爪棉花糖
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complaint牛腩

资料:六月一日国际儿童节于1949年11月成立,是为了纪念在二战期间受害的儿童。前言:甜食对小孩子来说一直都是不可抗拒的,尤其是甜糯绵软的棉花糖。记得小时候总是天真地想,好想飞上天吃一口天上的棉花糖,还可以在棉花糖里面游来游去,多幸福啊!份量:40个事前准备:1.用冷水把鱼胶片泡软。2.把盘子铺上一层厚糕粉,然后用鸡蛋按出小坑。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋白 1个
白砂糖 47g
柠檬汁 3-4滴
鱼胶片 1片
水饴糖浆 47g
21g
糕粉 适量
草莓香油 1-2滴
綠茶粉 1茶匙
可可粉 1茶匙
咖啡粉 1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    蛋白加入10g的细砂糖和柠檬汁。
  • 步骤 2/21
    中速打发至提起有直勾(硬性/干性打发)。
  • 步骤 3/21
    37g细砂糖,水饴糖浆和水放到小锅里,小火煮至微稠,离火。
  • 步骤 4/21
    立刻加入已经泡软沥水的鱼胶片,搅拌至完全融化。
  • 步骤 5/21
    把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里。
  • 步骤 6/21
    高速打发至开始见到清晰纹路。
  • 步骤 7/21
    把棉花糖浆分成五份,分别加入绿茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油,搅拌均匀,装入挤袋。
  • 步骤 8/21
    以下有两个方法可以塑形: 方法一:使用cakepop模具 模具铺上一层厚糕粉,挤上圆形棉花糖浆。
  • 步骤 9/21
    然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形,撒上糕粉即可脱模。
  • 步骤 10/21
    方法二: 准备一个大盘子,铺上一层厚糕粉,然后用鸡蛋按出小坑。
  • 步骤 11/21
    挤袋垂直挤出棉花糖浆。
  • 步骤 12/21
    然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形。
  • 步骤 13/21
    把旁边的糕粉洒上棉花糖的表面。
  • 步骤 14/21
    然后抖去一身粉,猫爪棉花糖就出生了。 棉花糖完成后,建议放置3-5小时待凝固后食用。
  • 步骤 15/21
    建议食用方法: 1.巧克力火锅
  • 步骤 16/21
    2.热可可饮品
  • 步骤 17/21
    包装方法: 用具: 长方形包装袋 钉书机 彩色长方贴纸 包装袋装入棉花糖后,把左右两角捏起。
  • 步骤 18/21
    封口往下折三次。
  • 步骤 19/21
    然后用钉书机封口。
  • 步骤 20/21
    再贴上长方彩色贴纸,大功告成。
  • 步骤 21/21
    包装后大方又不失可爱,分量也不会很多,我相信小朋友们会很喜欢,家长们可以在学校的庆祝会送给小同学们。
小贴士

1.打发蛋白的盘子必须确保无水无油。

2.使用cakepop模具时,必须铺上足够厚度的糕粉,否则就会粘住。

3.棉花糖浆装入挤袋后要尽快挤出,否则会慢慢变干,很难塑形。

4.小爪子挤出来以后,如果出现不塌下去的小勾,可以用手指蘸水按平。

发布于 2024-07-22
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