素炒，我很喜欢做这样的素食菜，简单快捷又营养。大家都知道胡萝卜素也是我们人体康不可忽视的一个主要元素；无疑胡萝卜，应是我们人体血液中胡萝卜素主要来源之一了。黑木耳，素有人体清道夫之称，如今社会的发展，环境污染很严重，在攫取营养的同时，我们也应常常给自己体内进行“卫生清理”。青椒，硒的含量较高，同时辣，也能刺激人的味蕾，增强人的食欲。
炒胡萝卜，不易放醋。胡萝卜虽是好东西，但是不易吃多，现在有资料说胡萝卜吃多了，会对生育有影响，所以说好东西也要悠着吃。