夏天没什么胃口的时候,就喜欢吃些凉拌菜。相对热菜来说,凉拌菜更清爽,也就让人胃口大开了。
今天做的这个凉拌菜,全是素菜,吃起来更是清脆爽口。做法也简单,就是所有的食材洗净切丝,加调料拌匀了就可以吃。其中的洋葱,可能很多人会觉得它的味道有些辛辣,对它有点敬而远之。我属于对所有辛辣之物都特别喜欢的人,所以有点无端端占了便宜的感觉。
生吃洋葱的好处很多,却总有人觉得它太过辛辣,那么要怎样处理呢?我这里有一个再简单不过的小窍门,凉拌洋葱的时候,调料里一定要有生抽,各种调料与食材拌匀之后,静置一会儿,看到洋葱变得软塌塌的了,这时候它的辛辣之味就已经去掉很多了,再吃就不会觉得难以接受了。
1.洋葱经生抽和其他调料腌制变软以后,辣味会减轻很多。更适合不太能接受辛辣味道的人食用。
2.如果觉得太辣,可以适当减少洋葱比例,加大其他不辣的食材比例,也可以加入黄瓜丝等,让口感变得更清爽,更容易接受。