凉拌素三丝
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唐僧summary

夏天没什么胃口的时候,就喜欢吃些凉拌菜。相对热菜来说,凉拌菜更清爽,也就让人胃口大开了。

今天做的这个凉拌菜,全是素菜,吃起来更是清脆爽口。做法也简单,就是所有的食材洗净切丝,加调料拌匀了就可以吃。其中的洋葱,可能很多人会觉得它的味道有些辛辣,对它有点敬而远之。我属于对所有辛辣之物都特别喜欢的人,所以有点无端端占了便宜的感觉。

生吃洋葱的好处很多,却总有人觉得它太过辛辣,那么要怎样处理呢?我这里有一个再简单不过的小窍门,凉拌洋葱的时候,调料里一定要有生抽,各种调料与食材拌匀之后,静置一会儿,看到洋葱变得软塌塌的了,这时候它的辛辣之味就已经去掉很多了,再吃就不会觉得难以接受了。

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 1个
洋葱 半个
青椒 1个
适量
1小勺
香菜 适量
适量
2瓣
花椒 10粒
鸡精 少量
2汤匙
生抽 3汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材洗净备用
  • 步骤 2/7
    洋葱切细丝备用
  • 步骤 3/7
    胡萝卜擦成细丝备用
  • 步骤 4/7
    青椒切成细丝备用
  • 步骤 5/7
    香菜切成寸段
  • 步骤 6/7
    以上所有食材放入大碗中,加入切碎的葱花和蒜末
  • 步骤 7/7
    调入所有的调味料,锅中热油,炸香花椒,将花椒油浇在葱蒜末上,拌匀即可食用,如果怕辣,可待洋葱被腌制得软一些后再食用
小贴士

1.洋葱经生抽和其他调料腌制变软以后,辣味会减轻很多。更适合不太能接受辛辣味道的人食用。

2.如果觉得太辣,可以适当减少洋葱比例,加大其他不辣的食材比例,也可以加入黄瓜丝等,让口感变得更清爽,更容易接受。

发布于 2022-08-26
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