海带素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。 海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。 还有预防乳腺癌的等多种疾病的功效。是美味营养的食材。炎炎夏日，咱就来个最简单的，不用长时间在厨房烟熏火燎的快手菜：凉拌海带丝。
海带营养，但是有少量的砷，所以需经过浸泡和焯水去除。