土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。土豆的吃法也很多，可做菜也可做主食，今天做道简单好吃的凉拌土豆丝。
土豆丝要切细且粗细一致，切成丝后放水中洗去淀枌，土豆丝焯水后用冷开水浸后再凉拌。