海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压和脑溢血。常吃海带能够预防心血管方面的疾病。是一种长寿、理想的保健食品。凉拌海带丝是很普通的一道家常菜，老公很喜欢吃，经常做，每次拌一小盘，感觉吃多了不好消化。年轻的时候可以吃很多，拌一大盘子一会就没有了，现在吃的少，每周做两次，很喜欢吃的。夏天燥热，人们没有食欲，加一点大蒜拌点凉菜，很不错，吃着爽口。
吃海带后不要马上喝茶。也不要立刻吃酸涩的水果。因为海带中含有丰富的铁，会阻碍体内铁的吸收。
患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。