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炒牛柳
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缠绕monopoly

和朋友一起聚餐，吃了一道杭椒牛柳，觉得很好吃，可是这个季节没有杭椒可买，就尝试着换一种做法，发现这种做法别有一番滋味。色香、味美。

时间:10分钟内
食材
牛里脊 500g
葱头 10g
胡萝卜 300g
黑胡椒 适量
葱姜 适量
料酒 适量
淀粉 适量
生抽 适量
盐 4g
糖 适量
醋 适量
香菜 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将半斤左右的新鲜牛柳洗净，切成片，然后放在盆中加入盐、酱油、料酒、少量的糖、醋和淀粉黑胡椒搅拌均匀后腌5分钟。
  • 步骤 2/5
    锅中放底油，比一般炒菜要多一点，温油下牛柳翻炒时火不要太大牛柳变色后盛入盘中待用。
  • 步骤 3/5
    锅中留底油，放葱姜蒜及干尖椒炸出香味，然后将葱头丝和胡萝卜片倒入锅中翻炒。
  • 步骤 4/5
    将入味后的刘柳倒入，翻炒均匀。加少许盐。
  • 步骤 5/5
    放入香菜装盘。
小贴士

牛柳要腌制几分钟，才能入味。

发布于 2025-03-03
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