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水煮滑鱼片
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provision悄悄

这段时间老是有人爱买鱼，我也只好想着办法的变换着花样来做了。一做才发现鱼片成片后就是下面条也是好吃的。呵呵，今天加入了我喜欢的几样简单食材，感觉还真是不错哎。

时间:10-30分钟
食材
黑鲢鱼 900g
豆芽 100g
胡萝卜 100g
黄心菜 100g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
花椒 适量
八角粉 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黑鲢鱼一条处理干净，从鱼尾处片区鱼肉，剔除鱼骨、鱼头
  • 步骤 2/12
    把鱼肉片成片，放入碗中、加入盐、料酒、味极鲜、鸡精、少许胡椒粉拌匀，放置十分钟左右
  • 步骤 3/12
    十分钟后加入鸡蛋（蛋清就可以了）、淀粉
  • 步骤 4/12
    拌匀，放置一会
  • 步骤 5/12
    锅中加油烧热后放入豆瓣酱炸干
  • 步骤 6/12
    放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炸出香味
  • 步骤 7/12
    材料出香味后立即加水、盐、鸡精、八角粉，开始熬材料水
  • 步骤 8/12
    汤开六七分钟后加入豆芽
  • 步骤 9/12
    加入胡萝卜片
  • 步骤 10/12
    加入黄心菜
  • 步骤 11/12
    用筷子一点点拨鱼片下锅并立刻打散
  • 步骤 12/12
    开过即可了享用美味了
小贴士

鱼片要用盐先腌入味后在加入蛋清和淀粉

煮汤的时间把盐也先加进去

发布于 2022-08-03
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