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麻辣水煮乌鱼片
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斗勤烦每挠

水煮鱼片煮很多，每个人煮的方法都不同，实属个人做法，口味仅供参考而已

食材
乌鱼 1.0条
莲藕 1.0根
玉米 1.0个
黄瓜 1.0根
豆芽 适量
金针菇 1.0包
土豆 1.0个
芝麻 适量
干红辣椒 适量
花椒 适量
香菜 适量
火锅底料 1.0包
姜 适量
蒜 3.0瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料：鲻鱼（乌鱼）1条 配料：莲藕，玉米，青瓜，豆芽，土豆，金针菇，香菜 调料：火锅底料1包，干辣椒，花椒，芝麻，蒜，姜
  • 步骤 2/11
    乌鱼提前切成片，鱼肉鱼骨分开，用料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，生粉腌制15-30分钟，莲藕土豆去皮切成块状，金针菇豆芽香菜清洗干，姜蒜备用
  • 步骤 3/11
    把腌制好的鱼头下锅煎至成型捞出
  • 步骤 4/11
    所有的蔬菜用开水焯一下捞出
  • 步骤 5/11
    配菜焯好后捞放于电热锅内，方便于冷时加热
  • 步骤 6/11
    锅里放少许的油，火锅底料，姜蒜煸香，加入适量的烧开，鱼头先下锅煮熟捞出
  • 步骤 7/11
    接着把腌制好的肉片轻轻的放入煮开，用筷子微微划开，防止粘在一起，煮至2～3分钟即可
  • 步骤 8/11
    鱼片捞出
  • 步骤 9/11
    香菜，干辣椒，花椒，芝麻放鱼片上
  • 步骤 10/11
    另一个锅里油烧得热热的，直接淋入配料上即可
  • 步骤 11/11
    麻辣鲜香，味道好极了
发布于 2024-12-29
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