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麻辣水煮鲷鱼
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林僖诒绽泳
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食材
鲷鱼（超市现成的鱼肉） 2块
胡椒粉 料酒 盐 淀粉（腌制鱼料） 适量
泡椒 料酒 姜蒜末 适量
郫县豆瓣酱 糊辣面 高汤 适量
花椒油 辣椒油 香油 适量
葱花 香菜 热油 适量
西芹 金针菇 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲷鱼切片用胡椒粉，料酒，盐，淀粉腌制15分钟，
  • 步骤 2/8
    泡椒，辣椒切碎，姜蒜切末。
  • 步骤 3/8
    西芹，金针菇处理干净后焯水
  • 步骤 4/8
    放入碗里
  • 步骤 5/8
    锅里放油烧热煸炒泡椒，辣椒，姜蒜末出香味，然后放入郫县豆瓣酱，糊辣面煸炒出红油。
  • 步骤 6/8
    并放入高汤煮开，放花椒油，香油，辣酱油。
  • 步骤 7/8
    再放入鱼片轻轻滑散，盖上锅盖煮开。
  • 步骤 8/8
    然后连汤汁一起倒入碗里，撒上葱花，胡椒面，香菜，淋上热油即可享用。
发布于 2018-11-10
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