Name: 麻辣水煮鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 草鱼 1条（1500）克; 麻辣调料 1包; 黄豆芽 500克; 小油菜 300克; 葱 1颗; 姜丝 5克; 蒜末 20克; 盐 8克; 鸡精 3克; 香菜 1颗; 鸡蛋 1个; 料酒 15克; 红辣椒 3个; 花生油 200克; 郫县豆瓣酱 1大勺; 辣椒粉 50克

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麻辣水煮鱼

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旧情话绮梅

最爱吃各种麻辣口味的四川菜、今天用草鱼做了我心心念念的麻辣水煮鱼、自己在家里做的安全卫生又健康美味哟……

时间:10-30分钟

食材

草鱼 1条（1500）克

麻辣调料 1包

黄豆芽 500克

小油菜 300克

葱 1颗

姜丝 5克

蒜末 20克

盐 8克

鸡精 3克

香菜 1颗

鸡蛋 1个

料酒 15克

红辣椒 3个

花生油 200克

郫县豆瓣酱 1大勺

辣椒粉 50克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

市场买鱼的时候让卖家把鱼片好
步骤 2/9

把鱼肉和鱼排、鱼头分别出来
步骤 3/9

我用的是这种水煮鱼调料
步骤 4/9

鱼肉中加入调料包的调料、料酒和一个鸡蛋用手抓均匀后腌制20分钟左右
步骤 5/9

鱼头和鱼排加少许盐和料酒搅拌均匀后腌制10分钟
步骤 6/9

小油菜洗净后焯水备用
步骤 7/9

黄豆芽摘去根部洗净后焯水备用
步骤 8/9

热锅先加入100克花生油爆香葱姜蒜末
步骤 9/9

加入调料包的调料、再加上一勺郫县豆瓣酱

小贴士

切记切记；鱼头和鱼排、鱼片都要提前腌制、另外这个麻辣水煮鱼用的油要比平常做菜的油多出一些、这样做出来的鱼的口感才会更加鲜香爽口滑嫩细腻哟……

发布于 2018-10-29