麻辣水煮鱼
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帅气jug

好久没有吃鱼了!今天老公买了好大一条草鱼回来,连忙处理好,做鱼片做了一道麻辣水煮鱼,麻辣鲜香特别的开胃哦!把里面的配菜和鱼吃完,剩下的汤汁儿还可以加点水涮火锅吃呢!最适合现在寒冷的天气啦!喜欢的朋友赶紧来试试吧。

食材
草鱼 0.5条
蒜瓣 1个
干辣椒 10个
葱花 适量
郫县豆瓣酱 1勺
火锅底料 1块
生抽 2勺
蚝油 1勺
适量
1勺
鸡精 1勺
水淀粉 适量
花椒油 2勺
适量
黄豆芽 1把
小青菜 1把
豆腐 1块
料酒 适量
淀粉 1勺
太太乐鲜鸡汁 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    把配菜准备好: 小青菜清洗干净,黄豆芽清洗干净,豆腐打成条儿备用。
  • 步骤 2/24
    鱼片中加入玉米淀粉和适量的料酒拌匀腌制15分钟左右。
  • 步骤 3/24
    蒜瓣剥皮剁碎,干辣椒切成段儿,葱切成葱花备用。
  • 步骤 4/24
    锅烧热倒入适量的油,放入郫县豆瓣酱和火锅底料小火煸炒出香味儿。
  • 步骤 5/24
    放入两勺生抽。
  • 步骤 6/24
    放入一勺蚝油。
  • 步骤 7/24
    加入适量的水烧开。
  • 步骤 8/24
    加入处理好的配菜。
  • 步骤 9/24
    加入一勺盐。
  • 步骤 10/24
    一勺鸡精。
  • 步骤 11/24
    煮2分钟。
  • 步骤 12/24
    把煮好的配菜捞出放在盘底。
  • 步骤 13/24
    放入腌制好的鱼片煮2分钟左右即可。
  • 步骤 14/24
    倒入水淀粉勾一个薄芡。
  • 步骤 15/24
    起锅前加入1勺太太乐鲜鸡汁儿即可。
  • 步骤 16/24
    把煮好的鱼倒在配菜上。
  • 步骤 17/24
    倒入2勺花椒油,放入蒜瓣,干辣椒和葱花。
  • 步骤 18/24
    淋入热油即可。
  • 步骤 19/24
    成品图
  • 步骤 20/24
    成品图
  • 步骤 21/24
    成品图
  • 步骤 22/24
    成品图
  • 步骤 23/24
    成品图
  • 步骤 24/24
    成品图
小贴士

配菜可以随自己喜好随意搭配哦。

发布于 2022-08-13
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