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麻辣水煮鱼
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栋花末雨纷霏

明天就该上班了，今天就给家人做麻辣水煮鱼。酷爱辣椒喜欢吃辣的有口福喽……

食材
鲤鱼 一条
大蒜 六颗
生姜 三片
大葱 一根
干辣椒 自定
花椒 30颗
新鲜红尖椒 适量
配菜： 适量
豆腐 适量
豆腐皮 适量
宽粉 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鱼洗干净后斩片，肉和骨头类的单另盛开。
  • 步骤 2/14
    准备炸锅的配料
  • 步骤 3/14
    骨肉分离后，鱼肉拿酱油，盐巴，花椒粉淀粉腌制二十分钟。
  • 步骤 4/14
    锅中倒油，油热以后煸香干辣椒，大葱，大蒜，花椒，姜片，然后倒入鱼骨翻炒。
  • 步骤 5/14
    翻炒几下后，放入酱油，盐，花椒粉。
  • 步骤 6/14
    然后加入开水（水的多少看你的配菜多少）慢火炖十分钟
  • 步骤 7/14
    汤熬好后放入腌制好的鱼片
  • 步骤 8/14
    待鱼肉煮熟后放入配菜
  • 步骤 9/14
    趁煮菜的时间把新鲜红尖椒，香菜，大蒜切沫
  • 步骤 10/14
    菜煮好后停火两分钟，放入切碎的辣椒，蒜，香菜。我又放了两勺辣椒粉…
  • 步骤 11/14
    另起一锅倒入少量清油烧热。
  • 步骤 12/14
    把热油快速浇在辣椒上。
  • 步骤 13/14
    我为了辣味浓郁，又开火煮了两分钟。
  • 步骤 14/14
    成品，不错吧
小贴士

辣椒和盐的量自己控制（口味都不同），今天没出门，所以没买豆芽菜和绿菜…

发布于 2018-11-11
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