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水煮活鱼
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volunteer唯美

川菜水煮活鱼很多人喜欢也成了川菜的一个名片，在外吃又怕地沟油怕活鱼成死鱼。今天给各位介绍的家庭式，你爱下什么菜就下什么菜。希望大家喜欢

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1只
黑木耳 200g
酸笋 200g
娃娃菜 200g
西芹 1根
红辣椒 2个
白萝卜 1个
油 适量
香辣调料包 1包
鸡精 1茶匙
味精 3茶匙
盐 1茶匙
老姜 1个
干辣椒 15个
白芝麻 少许
蒜头 5个
花椒 1匙
淀粉 4匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    菜类【可以根据自己喜欢替换，并加入如腐竹、黄瓜等等】白萝卜切片
  • 步骤 2/14
    酸笋提前水煮过去除酸苦味
  • 步骤 3/14
    娃娃菜
  • 步骤 4/14
    黑木耳
  • 步骤 5/14
    配料
  • 步骤 6/14
    草鱼片好，用一茶匙鸡精、味精、盐小腌一会后下淀粉抓匀
  • 步骤 7/14
    可以自己炒料但是比较麻烦所以我直接超市买的料包
  • 步骤 8/14
    下油小火炒香半包料包，后下水和姜片煮开
  • 步骤 9/14
    把全部的菜煮好放盆底【我煮的是一家人的量，拍的是小部分】
  • 步骤 10/14
    菜捞出后 下鱼煮熟【下鱼后不要马上翻动，以免淀粉散开】
  • 步骤 11/14
    把鱼捞出摆上面，倒上汤汁放上西芹 红辣椒 蒜碎
  • 步骤 12/14
    锅下油6分热爆香花椒 干辣椒【PS下很多人喜欢红红的辣椒油颜色，你可以买辣椒面一起】
  • 步骤 13/14
    我用的干辣椒比较香但是辣度没那么辣，淋上鱼上。最后洒上点白芝麻即可
  • 步骤 14/14
    香
小贴士

鱼片薄一点抓腌一会，过上淀粉

发布于 2020-10-10
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