水煮鱿鱼
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心远钟疏是

鱿鱼,虽然习惯上称它们为鱼,其实它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门--头足纲--二鳃亚纲--十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。

目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

特别提示:鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。(网络知识)

购买心得:鱿鱼挑选时,外表新鲜不说。还要用手指插进鱿鱼,捏一捏鱿鱼的身体厚度,是否厚实,再则也可以按压鱿鱼的身体,看是否够硬。硬的一般也是比较厚的。我就是如此看上Ta的,你想哪去了?

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 1只
姜丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鱿鱼洗净,沥干。
  • 步骤 2/5
    在开水中放入姜丝。波米欧的刀具,一定要小心手,刀口非常的锋利。
  • 步骤 3/5
    鱿鱼放在水中煮熟。
  • 步骤 4/5
    立刻放入我家新款盆装的冰水中,降温。
  • 步骤 5/5
    再捞起鱿鱼沥干,切段。蘸作料吃,或是单单蘸醋也行。
小贴士

一定要煮透,但是不是煮过时。差不多7,8分钟就可以了。

发布于 2023-11-22
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