我发现我家冰箱里好像永远都有羊肉片。貌似每次吃火锅，剩下的永远都是牛羊肉片。每次吃完火锅，都说，把剩下的羊肉片冻起来吧，留着下次吃火锅再用。可是，大家都知道，吃完一次火锅之后，很长时间都不想再吃了，所以那羊肉片就一直冻着。但是肉类冷冻时间如果过长，会失去水分，肉会变得干柴，不好吃。所以，羊肉片还是不要冷冻太长时间为好，最好能及时消灭掉。其实即使不涮火锅，也可以消灭掉羊肉片的，比如可以做葱爆羊肉，或者孜然羊肉片，或者水煮羊肉片等等。貌似不论用以上哪种方法，吃掉的羊肉片都比涮火锅吃掉的多。这次我做了水煮羊肉片，那么大的一碗，被我一个人轻松消灭，只剩红汤！嘿嘿，吃货就是在这种时刻感觉最幸福啦！
1.红油火锅底料也可以用麻辣烫底料代替。或者自己用郫县红油豆瓣和豆豉来炒制，只要符合自己的口味就可以。
2.豆芽可以换成其他自己喜欢的蔬菜。如果蔬菜比较硬，要事先炒好，如果蔬菜易熟，如生菜等，可以直接垫底。
3.煮羊肉片的时间不要太长，羊肉片刚熟即关火，可以保持羊肉片的口感鲜嫩。
4.最后放葱花蒜末并泼热的花椒辣椒油会让整道菜的味道有极大的提升。建议不要省略。