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水煮牛肉片
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温柔的高韵祁

这是道川菜，我没有做刀口辣椒，因为想让孩子也吃牛肉，就改良一下！

时间:1-2小时
食材
牛里脊 1块
生菜 1朵
火锅底料 1小块
豆瓣酱 1勺
鸡蛋 1个
米酒 1勺
盐 适量
生抽 适量
玉米淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好食材！把牛肉切薄片，用米酒，鸡蛋清，玉米淀粉，盐，生抽腌制1小时以上。
  • 步骤 2/6
    用蒜末把生菜炒熟盛出装盘。
  • 步骤 3/6
    另起锅倒油，放入姜片，八角，大葱炒香，再放入火锅底料，翻炒均匀，再加入花椒和麻椒，加入高汤煮开后转小火。
  • 步骤 4/6
    用筷子下入腌制好的牛肉片，速度要快，不然牛肉会老，快速翻动关火。
  • 步骤 5/6
    然后把牛肉片用筷子夹出放到生菜上面铺好！再用锅把油烧热淋到牛肉上即可。
  • 步骤 6/6
    有香菜装饰一下，没有就用大葱叶装饰也是可以的！牛肉非常进味，也非常嫩。
发布于 2020-09-23
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