水煮牛肉片
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温柔的高韵祁

这是道川菜,我没有做刀口辣椒,因为想让孩子也吃牛肉,就改良一下!

时间:1-2小时
食材
牛里脊 1块
生菜 1朵
火锅底料 1小块
豆瓣酱 1勺
鸡蛋 1个
米酒 1勺
适量
生抽 适量
玉米淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好食材!把牛肉切薄片,用米酒,鸡蛋清,玉米淀粉,盐,生抽腌制1小时以上。
  • 步骤 2/6
    用蒜末把生菜炒熟盛出装盘。
  • 步骤 3/6
    另起锅倒油,放入姜片,八角,大葱炒香,再放入火锅底料,翻炒均匀,再加入花椒和麻椒,加入高汤煮开后转小火。
  • 步骤 4/6
    用筷子下入腌制好的牛肉片,速度要快,不然牛肉会老,快速翻动关火。
  • 步骤 5/6
    然后把牛肉片用筷子夹出放到生菜上面铺好!再用锅把油烧热淋到牛肉上即可。
  • 步骤 6/6
    有香菜装饰一下,没有就用大葱叶装饰也是可以的!牛肉非常进味,也非常嫩。
发布于 2020-09-23
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