水煮羊肉
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姑季盒重黑

最近吃羊肉吃上瘾了,觉得吃水煮羊肉,辣辣的,很暖和,所以呢,继续跟着可可老师学做水煮羊肉吃。大致方向是木有调整的,只是配菜不同。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 300g
大白菜 50g
千张 50g
适量
大葱 1根
适量
花椒 适量
胡椒粉 适量
干辣椒丝 适量
火锅底料 适量
番茄酱 适量
番茄 1个
生抽 适量
高汤或清水 适量
适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大葱洗净切段,小葱洗净切葱花,姜洗净切片,干辣椒丝、花椒备用
  • 步骤 2/12
    热锅放油,油热后,放入花椒、干辣椒丝、大葱段、姜片和胡椒粉爆香(有胡椒粒可以用胡椒粒)
  • 步骤 3/12
    放入火锅底料(也可以是豆瓣酱)、番茄酱
  • 步骤 4/12
    翻炒出红油,加生抽
  • 步骤 5/12
    加高汤或水,大火烧开
  • 步骤 6/12
    放入煮好的羊肉(羊肉可以事先煮好或用高压锅压好,也可以买现成的羊肉卷)
  • 步骤 7/12
    我放了一个西红柿(也可以不放)
  • 步骤 8/12
    加入千张,试咸淡加少许盐,大火煮开即可
  • 步骤 9/12
    白菜洗净切段
  • 步骤 10/12
    白菜叶可直接铺在碗底,白菜梗则需要煮一下
  • 步骤 11/12
    热锅放油,油热后,放入花椒、胡椒粉、干辣椒丝爆出香味
  • 步骤 12/12
    浇在羊肉上,撒上葱花即可
小贴士

有高汤最好用高汤,木有高汤就用清水,一般不需要加盐,如果觉得淡了加少许盐即可,个人觉得加西红柿可使味道鲜美

发布于 2019-10-15
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