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水煮羊肉
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姑季盒重黑

最近吃羊肉吃上瘾了，觉得吃水煮羊肉，辣辣的，很暖和，所以呢，继续跟着可可老师学做水煮羊肉吃。大致方向是木有调整的，只是配菜不同。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 300g
大白菜 50g
千张 50g
油 适量
大葱 1根
姜 适量
花椒 适量
胡椒粉 适量
干辣椒丝 适量
火锅底料 适量
番茄酱 适量
番茄 1个
生抽 适量
高汤或清水 适量
盐 适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大葱洗净切段，小葱洗净切葱花，姜洗净切片，干辣椒丝、花椒备用
  • 步骤 2/12
    热锅放油，油热后，放入花椒、干辣椒丝、大葱段、姜片和胡椒粉爆香（有胡椒粒可以用胡椒粒）
  • 步骤 3/12
    放入火锅底料（也可以是豆瓣酱）、番茄酱
  • 步骤 4/12
    翻炒出红油，加生抽
  • 步骤 5/12
    加高汤或水，大火烧开
  • 步骤 6/12
    放入煮好的羊肉（羊肉可以事先煮好或用高压锅压好，也可以买现成的羊肉卷）
  • 步骤 7/12
    我放了一个西红柿（也可以不放）
  • 步骤 8/12
    加入千张，试咸淡加少许盐，大火煮开即可
  • 步骤 9/12
    白菜洗净切段
  • 步骤 10/12
    白菜叶可直接铺在碗底，白菜梗则需要煮一下
  • 步骤 11/12
    热锅放油，油热后，放入花椒、胡椒粉、干辣椒丝爆出香味
  • 步骤 12/12
    浇在羊肉上，撒上葱花即可
小贴士

有高汤最好用高汤，木有高汤就用清水，一般不需要加盐，如果觉得淡了加少许盐即可，个人觉得加西红柿可使味道鲜美

发布于 2019-10-15
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