水煮牛肉
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爱卖萌penalty

上大学之前我一点辣椒都不能吃,在家里妈妈拌凉菜的时候都要把我那份分出来不放辣椒。上大学之后,宿舍的女孩告诉我,如果你不能吃辣,四川的美味你都不能享受了,这对一个馋猫来说无疑是一个沉重的打击,从那以后,我就一点一点的锻炼自己吃辣的本领,待到第一个学期寒假回家时,我已经吃不惯家里不放辣椒的菜了,要拌老干妈吃饭才过瘾。

水煮牛肉是食堂里的大菜,是我最爱的,几乎每周都要吃上两三次,小胖对这个水煮牛肉一直念念不忘,所以我就想着自己试试做一下,找回记忆中的滋味。

时间:10-30分钟
食材
牛里脊 350g
莴笋 150g
自发豆芽 150g
豆皮 100g
小葱 15g
15g
大蒜 20g
香菜 适量
水煮鱼调料 100g
适量
老干妈辣椒油 适量
干辣椒面 适量
花椒 适量
淀粉 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将莴笋切条状,豆皮切条。
  • 步骤 2/10
    葱切小段,姜切小块,蒜切大块。
  • 步骤 3/10
    香菜切小段。
  • 步骤 4/10
    将牛肉切片,用淀粉和酱油腌制上二十分钟。
  • 步骤 5/10
    烧一锅开水,放一点盐在水中,将莴笋,莴笋叶,豆芽烫熟,捞出后和准备好的豆皮一起放在盆子底部。
  • 步骤 6/10
    炒锅放油,冷油放入水煮鱼调料,放入葱姜蒜爆香。
  • 步骤 7/10
    加入适量清水,觉得可以把牛肉和蔬菜盖过的量就可以。
  • 步骤 8/10
    放入牛肉。
  • 步骤 9/10
    烧开后,撇去浮沫,根据各人喜好放入适量的干辣椒、花椒。
  • 步骤 10/10
    牛肉煮熟以后,放入适量的老干妈里面的辣椒油,将牛肉及汤一起倒入装蔬菜的盆中即可。
小贴士

牛肉选取牛里脊肉,这样的肉才嫩。

发布于 2024-04-14
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