水煮牛肉列入狂欢之宴是很应景的。麻麻辣辣的，吃了嘴巴辣的热呼呼，身上也感觉暖暖的。特别是这款水煮牛肉，寒冷的冬天食用，添加了热量，可以增强御寒能力的。再一个好处是，吃了牛肉，辣的要再多夹几口其他菜吃，以缓解辣，这样借劲儿搭车，在无意中又多吃了不少的疏菜。
牛肉不要煮过火。具体时间要因牛肉的多少来定。
配菜可以依据个人偏爱调整。
生菜生吃最好，汤一下是因为天气凉。