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下酒菜水煮牛肉
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精致时光_

家庭版水煮牛肉，麻辣鲜香，下酒下饭都是很不错的。

时间:10-30分钟
食材
牛里脊 300克
金针菇 200克
郫县豆瓣酱 2勺
生抽 一勺
盐 适量
料酒 一勺
生粉 适量
生姜 2片
大蒜 3瓣
小米辣 4个
香菜 一颗
辣椒粉 适量
食用油 适量
蚝油 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备一块牛里脊。
  • 步骤 2/15
    去筋膜，切成片。
  • 步骤 3/15
    装入碗中，用蚝油、料酒，生抽，生粉拌匀腌制15分钟左右。
  • 步骤 4/15
    切好大蒜，生姜，小米辣和香菜备用。
  • 步骤 5/15
    准备好郫县豆瓣酱，辣椒粉，少许盐，和生抽。
  • 步骤 6/15
    金针菇切去根部，洗净备用。
  • 步骤 7/15
    锅里倒油，下金针菇炒熟，也可以焯水。
  • 步骤 8/15
    盛出垫在碗底。
  • 步骤 9/15
    锅里倒入多一点的油，下生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，辣椒粉炒出红油。
  • 步骤 10/15
    加一碗开水。
  • 步骤 11/15
    水开，下入腌制好的牛肉，用筷子轻轻拨散，开后转小火，煮牛肉片的时间不要太长，否则牛肉的口感不好。
  • 步骤 12/15
    加一点生抽。
  • 步骤 13/15
    少许盐调味。
  • 步骤 14/15
    将水煮牛肉倒入大碗内，把小米辣放在上面，淋上热油即可。
  • 步骤 15/15
    最后撒上芝麻和香菜，麻辣鲜香家庭版的水煮牛肉就做好了，超开胃哟。
小贴士

煮牛肉片的时间不要太长，否则牛肉的口感不好。

配菜根据各人的口味来添加，黄豆芽，千张，生菜都是很不错的。

发布于 2020-09-21
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