水煮牛肉
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你画的像坨屎

水煮牛肉是一道色香味俱全的美味佳肴,无辣不欢的朋友更是地址不了的诱惑,饭遭殃哟,牛肉美味,里面的小油菜也是非常非常好吃滴,如果不是觉得油腻,连汤都想喝了,嘻嘻......

今天的水煮牛肉拍照时,我家那两位不住地说好香好香,配合着我拍完照,然后就甩开膀子大吃特吃了,有史以来的一次吃得不够,我家宝宝也是第一次觉得辣的菜原来味道是这样地好,一手夹牛肉,一手端水杯,一口牛肉一口温开水,哈哈......

时间:10-30分钟
食材
牛肉 300g
小油菜 300g
适量
少许
泡姜 1块
大蒜 2瓣
葱白 2颗
辣椒面 适量
花椒粉 适量
生抽 适量
郫县豆瓣 适量
香油 适量
料酒 少许
鸡蛋清 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料
  • 步骤 2/12
    牛肉切成薄片
  • 步骤 3/12
    牛肉里加入少许料酒、盐、适量生抽、香油、鸡蛋清、玉米淀粉,抓匀腌制十分钟
  • 步骤 4/12
    泡姜、大蒜瓣、葱白切成末
  • 步骤 5/12
    锅里加入适量水烧开,放入小油菜焯水后捞出装入容器里
  • 步骤 6/12
    锅里加入适量油,爆香葱姜蒜末
  • 步骤 7/12
    加入适量郫县豆瓣,炒出红油
  • 步骤 8/12
    加入适量水烧开
  • 步骤 9/12
    加入牛肉片,迅速散开煮两分钟关火倒入小油菜的容器里
  • 步骤 10/12
    锅里放入适量辣椒面和花椒粉小火干炒,炒出香味后,撒在肉片表面,同时撒一点葱姜蒜末
  • 步骤 11/12
    锅里加入适量油烧到九成热
  • 步骤 12/12
    将热油淋入
小贴士

一、切牛肉片的时候逆着纹路切,将纹路切断;

二、牛肉片里多加一些鸡蛋清,让肉片更加嫩滑。

发布于 2022-11-30
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