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茄子猪肉包子
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秋水意向嫳青

去饺子城吃饭。我妈点了茄子馅的饺子觉得很好吃。第二天就用茄子和猪肉蒸起包子来。头一次吃茄子馅的包子，口感很软糯。味道很香。适合老人和孩子吃。

食材
茄子 800g
自发粉 500g
猪肉末 100g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
洋葱 少量
鸡蛋 2个
料酒 少量
酱油 少量
香油 少量
味精 少量
鸡精 少量
花椒 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    茄子 洗净。
  • 步骤 2/24
    猪肉馅 备用。
  • 步骤 3/24
    葱姜 洗净。
  • 步骤 4/24
    洋葱 洗净。
  • 步骤 5/24
    茄子去皮，切成细丝。
  • 步骤 6/24
    准备2个鸡蛋。
  • 步骤 7/24
    将鸡蛋在油锅里翻炒，搅碎。
  • 步骤 8/24
    葱姜切末。
  • 步骤 9/24
    洋葱切小丁。
  • 步骤 10/24
    热油锅。放入干花椒。待花椒变黑后，捞出。
  • 步骤 11/24
    加入肉馅，并放入料酒。
  • 步骤 12/24
    放酱油。
  • 步骤 13/24
    放少了的盐。
  • 步骤 14/24
    放入葱姜。
  • 步骤 15/24
    放入鸡精。
  • 步骤 16/24
    放入味精。
  • 步骤 17/24
    放少许香油。
  • 步骤 18/24
    放入鸡蛋和洋葱。
  • 步骤 19/24
    最后加入茄子丝。
  • 步骤 20/24
    搅拌均匀即可。
  • 步骤 21/24
    自发粉按比例和面。
  • 步骤 22/24
    揪成大小均匀的剂子，并擀皮。
  • 步骤 23/24
    包子就算包好了。
  • 步骤 24/24
    蒸锅铺屉布，将包子码好了。锅冒起后蒸20分钟即可。
小贴士

选茄子不宜选太嫩的茄子，容易出汤。

发布于 2023-01-11
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