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肉末烧茄子
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霖九九

南京的茄子比东北茄子更加细长，品种上叫线茄子，口感上更软些很适合快炒。茄子含有大量的维生素P，能使血管保持弹性，人体越来血管越脆，多吃些茄子会有很大帮助，对防止血管硬化和破裂很有好处的。

时间:10分钟内
食材
茄子 500g
五花肉 150g
蒜 3颗
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
生抽 适量
酱油 适量
糖 适量
豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子去蒂，切长条
  • 步骤 2/9
    放入盐杀出水分，再用水漂洗干净挤干水分
  • 步骤 3/9
    肉切肉碎
  • 步骤 4/9
    热锅冷油放入茄条炒软后盛出
  • 步骤 5/9
    热锅冷油放入肉碎炒变色
  • 步骤 6/9
    放入郫县豆瓣酱炒香
  • 步骤 7/9
    加入蒜末炒香
  • 步骤 8/9
    加入茄条，生抽，酱油，糖炒入味
  • 步骤 9/9
    加入盐和鸡粉调味即可
小贴士

茄子用过油再炒味道会更香，夏天怕油腻我就绕开此步骤了

发布于 2025-01-14
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