搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
肉末烧茄子
4万 热度
117 收藏
夏有森光暖
我绝对是个茄子控,红烧的、清蒸的、凉拌的……只要是茄子我都爱。
时间:10-30分钟
食材
紫茄
500g
瘦肉
200g
食油
适量
食盐
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
小米椒
10g
香葱
5g
蒜头
5g
生粉
适量
蚝油
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
紫茄对半切开再切段,然后顺着切细片至茄皮处不切断,将切好的茄子用食盐腌制十分钟。
步骤 2/9
瘦肉切成末,加食盐、生抽、生粉腌制。
步骤 3/9
蒜头、小米椒、香葱切碎粒。
步骤 4/9
锅内倒入比平时炒菜多一倍的油,烧热将腌好挤干水份的茄子倒入炸软。(保持茄皮朝上)
步骤 5/9
炸软的茄子捞起,锅内留底油,下瘦肉末炒至变色铲起备用。
步骤 6/9
锅内留油,小火将豆瓣酱炒至出红油。
步骤 7/9
下蒜蓉炒香。
步骤 8/9
倒入茄子、肉末翻炒,加半碗温水大火烧开。
步骤 9/9
待锅内的水快烧干时加生抽、蚝油调味,出锅前撒入葱花即可。
小贴士
茄子腌时已经加了盐,豆瓣酱也够咸,所以后面烧时就不需要加盐了。
发布于 2022-06-27
评论
相关菜谱
肉末烧茄子
孤单deafen
9.6万热度
845收藏
肉末烧茄子
漳估傅衷砂
8.7万热度
0收藏
肉末烧茄子
想表白jack
10.7万热度
775收藏
【家常菜 √ 】肉末烧茄子
奚笑天沙
18.6万热度
22收藏
肉末烧茄子
溯曲
19.8万热度
56收藏
肉末烧茄子
新绿籍
8858热度
141收藏
肉末烧茄子
天之天威夏
10.3万热度
167收藏
肉末烧茄子
顾慕双灸
6.8万热度
122收藏
少油版肉末烧茄子
南极仙翁
8.4万热度
763收藏
九层塔肉末烧茄子
美少女阿蚕guo
1.4万热度
165收藏
[原创首发]豆酱肉末烧茄子
单恋
2.8万热度
97收藏
肉末烧茄子
绵绵柳峸阳
10.3万热度
133收藏
土豆肉末烧茄子
麴运锋炒
13.3万热度
715收藏
肉末烧茄子
郗花末雨纷霏
11.5万热度
55收藏
肉末烧茄子
亦菡砌
15.3万热度
21收藏
无油版-肉末烧茄子
不负红艳
1.4万热度
155收藏
肉末烧茄子
Y-YYTa
3.2万热度
159收藏
肉末烧茄子
歪头少女rrr
5.3万热度
172收藏
沙茶肉末烧茄子
千菱最初的模样
15.6万热度
7收藏
酸豆角肉末烧茄子
发财dissipate
12.8万热度
48收藏