九层塔作为我国南部沿海地区的常见香料，在北方吃的不算多。它气味清香，和海鲜啦，肉肉啦都很搭。比如台湾菜里面鼎鼎有名的三杯鸡，九层塔可是必不可少哦。它不仅经常和肉肉搭配，而且和素菜搭配也很提味。九层塔烧茄子，很经典的家常菜啦！今天这道私房烧茄子，不仅放了猪肉馅，而且额外添加了秘制豆豉肉酱（详见菜谱），简单易做，味道咸香又小清新，初夏刚好来开胃
肉酱比较咸，我没有另外放盐。