香辣毛豆—夏季休闲小菜
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今天向大家介绍一道时令美味小吃,香辣毛豆制作法。

眼下正是毛豆上市的季节,过去的制作法是在毛豆中加香料水煮后吃,但香味不够重。而我这道小吃,不仅香、辣、麻、,而且味道十足,吃不停口

时间:10-30分钟
食材
毛豆 500g
豆瓣辣酱 适量
适量
适量
大蒜 适量
花椒 适量
八角 1个
黄酒 适量
生抽 适量
适量
白糖 适量
清水 适量
香叶 3片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    毛豆用清水先清洗三次,剪去两头,在水中加盐再泡20分钟。
  • 步骤 2/9
    准备好的配料。
  • 步骤 3/9
    锅中放油烧热,把花椒,八角,香叶放入炒香。
  • 步骤 4/9
    接着下入葱姜蒜煸炒出香味。
  • 步骤 5/9
    放两勺郫县辣椒煸炒出红油。
  • 步骤 6/9
    放入泡好的毛豆。
  • 步骤 7/9
    开始调味,放黄酒,生抽,白糖,盐翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    加入适量的清水,大火烧开,中小火熬至毛豆入味。
  • 步骤 9/9
    毛豆煮熟了,汤汁收浓就可以关火,有时间的话,可以在汤汁里多泡泡味道更好。
小贴士

1.毛豆买回来要先清洗再用盐水泡.

2.毛豆剪去两头,有利于毛豆更加入味。

3.煮好了的毛豆最好在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。

发布于 2024-08-26
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