计划经济年代，不像现在，鲜蔬菜品种繁多而丰富，除了应季菜蔬，淡季里一般人家都会自己腌制一下咸菜，尤其是冬季。除了自家的腌菜，最盼望吃到的的咸菜就是那脆嫩的榨菜了。榨菜，质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜咸鲜下饭菜，多半都是用来炒豆干。搭配炒肉丝，想都不敢想。一个月就那么点计划肉，哪家都不会奢侈到炒一碗榨菜肉丝的。

毛豆富含植物性蛋白质，钾、镁的含量，维生素B族和膳食纤维也特别丰富，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

入秋后，满以为毛豆也该下荍了，哪知道还是依旧很饱满，一样的嫩甜可口。不敢多吃，偶尔买些炒食，鲜香嫩口•••