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家常下饭菜——毛豆雪菜肉丝
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清風挽離人初真
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时间:10-30分钟
食材
肉丝 适量
毛豆 适量
雪菜 适量
料酒 适量
淀粉 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
蛋清 适量
辣椒 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    辣椒和姜切丝，雪菜洗一下，毛豆焯几分钟捞出，肉丝用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制一下。加了蛋清和淀粉会让肉丝炒出来会很嫩
  • 步骤 2/5
    热油锅，爆香姜丝和干辣椒，下肉丝翻炒至发白
  • 步骤 3/5
    加入雪菜翻炒
  • 步骤 4/5
    加入毛豆翻炒，撒些糖提味。雪菜本身盐分很大，肉也是腌制过的，所以没有放盐。
  • 步骤 5/5
    就是这么简单…出锅～
小贴士

雪菜一定要先洗一洗，不然会很咸，用凉水冲洗即可，如果用热水味道就冲没了。炒肉丝之前可以滴几滴食用油把肉丝抓匀，这样下锅就不会粘了。

发布于 2018-08-09
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