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步骤 1/7
把鸡切块焯水，因为骨头多，所以一定要焯水，水开后煮5分钟，让杂质充分煮出，然后捞出洗净，沥干水分
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步骤 2/7
国内少放一点油，凉油放2勺糖，翻炒，不停搅拌
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步骤 3/7
当糖变色开始冒泡，就把鸡块和调料一并倒入翻炒
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步骤 4/7
把调料炒均匀，然后加水，水要多加一点，要沒过鸡块并且多一倍。开过后，转中小火盖盖子炖，这时就可以准备香菇了。大概要炖1小时。
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步骤 5/7
香菇洗净切两半，说一下，香菇的根部可以去掉，但是很可惜，因为根部味道浓，口感有嚼头，我很喜欢吃，所以从不去掉。
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步骤 6/7
当鸡肉炖烂了，就把香菇倒入锅中
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步骤 7/7
香菇和鸡都好了盛盘，就配上米饭嗷嗷吃起来吧