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土豆花菇炖鸡块
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查恒契诃夫

土豆花菇炖鸡块，简单美味的家常菜，粉糯的土豆与鲜美的肉香完美地结合在一起，再次诠释了土豆与肉是经典黄金搭配。

食材
走地鸡 半只
土豆 适量
花菇 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干红辣椒 适量
八角 适量
香叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    花菇冲洗之后，用冷水提前泡发至软（我用的花菇比较大，软了之后被我撕成小块了）
  • 步骤 2/12
    土豆去皮后，切成大的滚刀块
  • 步骤 3/12
    鸡处理干净，沥干水分后，剁成小块
  • 步骤 4/12
    用热水冲洗一遍，沥干水分
  • 步骤 5/12
    葱切段姜切片
  • 步骤 6/12
    起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角香叶
  • 步骤 7/12
    下入鸡块大火爆炒，沿锅边烹入料酒和酱油
  • 步骤 8/12
    待香味飘出，添加没过的热水和花菇，大火煮开
  • 步骤 9/12
    转中火慢炖至鸡肉七分熟
  • 步骤 10/12
    添加土豆块翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    用盐糖调味，继续用中火慢炖
  • 步骤 12/12
    炖至鸡肉熟透、土豆块绵软即可出锅
发布于 2018-09-23
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